Le lasagne di patate sono un primo piatto molto appetitoso e semplice da realizzare, abbiamo sostituito le classiche sfoglie di pasta all’uovo con degli strati di patate tagliate sottili con una mandolina,un piatto da portare in tavola nelle grandi occasioni o anche semplicemente per il pranzo della domenica.
Questa ricetta viene preparata in maniera classica, proprio come fosse una normalissima lasagna, un ragù di carne fatto a regola d’arte, besciamella e qualche tocchetto di mozzarella per rendere il tutto più goloso, qualora ce ne fosse bisogno.
Proprio come una lasagna classica poi, potrete prepararla in anticipo e lasciarla riposare coperta in frigo fino al momento di infornare quando ci sarà bisogno.
Tempo di preparazione
25 minuti
Tempo di cottura
1 ora
Dosi per
6 Persone
Ingredienti
- 800 g Patate già pelate
- 200 g Mozzarelle
- 250 Besciamella
- 1 Carota
- 1/2 Cipolla
- 1 Costa Di Sedano
- 300 g Macinato misto
- 500 g Polpa Di Pomodoro
- 1 bicchiere Vino Bianco
- Olio Extravergine D’Oliva
- 30 g Parmigiano grattugiato
- Sale Fino
- Pepe Nero macinato
Preparazione
Per preparare la ricetta delle lasagne di patate preparate il ragù pulendo e tagliando a tocchetti la cipolla, la carota e il sedano.
In una pentola capiente fate un paio di giri con l’olio e aggiungete la dadolata di verdure.
Sgranate il macinato ed aggiungetelo al soffritto. Appena i succhi della cane si saranno asciugati, bagnate con il vino.
Quando anche il vino sarà evaporato unite il pomodoro, salate, pepate e lasciate cuocere a fiamma bassa per quarantacinque minuti.
Pelate e tagliate in maniera sottile le patate con una mandolina.
Sciacquate le patate e ponetele in una pentola con abbondante acqua salata e mettete sul fuoco.
Appena l’acqua comincia a bollire, attendete cinque minuti, quindi spegnete e scolate.
Fate freddare le fette di patate.
Quando il ragù sarà pronto, sporcate il fondo della pirofila dove preparerete la lasagna con il pomodoro.
Formate uno strato di patate e ricoprite con il ragù e la besciamella.
Distribuite la mozzarella sbriciolata e proseguite a strati nella stessa maniera fino a che avrete esaurito tutti gli ingredienti.
Sulla superficie spolverate il parmigiano ed infornate a 200 gradi per 45 minuti.
Trascorso questo tempo infilzatela con i rebbi di una forchetta e, se le patate risultano abbastanza morbide, spegnete o proseguite ancora qualche minuto con la cottura.
Una volta pronta sfornate la lasagna di patate e lasciatela riposare per una decina di minuti prima di servire, risulterà più gustosa e compatta al taglio.
