Lollipop di caprino

I lollipop di caprino sono un finger food simpatico, da offrire come antipasto in un buffet o da preparare con i bambini a casa. Non richiedono particolari sforzi, e il risultato è piacevole, soprattutto se si creano le faccine con i chiodi di garofano sugli occhi e i semi di zucca a formare i baffi. Se i chiodi di garofano hanno un sapore troppo forte, potete sostituirli con dei semi di sesamo, o con due semplici buchini nella pasta.

Si tratta ovviamente di una ricetta molto personalizzabile: si può sostituire il caprino con altro formaggio morbido, aromatizzarlo con altre erbe o con un mix di erbe e spezie, optare per un ripieno con un formaggio erborinato o con un formaggio a pasta filante e qualche cubetto di salame o di pancetta. Un’altra idea è quella di prepararli per i bambini, con un ripieno di formaggio e verdure cotte al vapore e ridotte grossolanamente in purea.

Quanto ai salamini da usare come stecco, se non li avete potete sostituirli con dei grissini.

Durata

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 20 minuti

Dosi per

6 persone

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta brisè
• 150 g di caprino
• 1 cucchiaino di origano
• 4 foglie di erba cipollina
• 6 salamini Mini-Mini
• 1 Uovo
• 12 chiodi di garofano
• 12 semi di zucca decorticati

Preparazione

Per preparare la ricetta dei lollipops di caprino, stendete il rotolo di pasta brisè e, con l’aiuto di un coppapasta o di un bicchiere, ricavate 12 dischetti.

In una ciotola, mescolate il caprino con l’erba cipollina tagliata finemente e con l’origano.

Spalmate il caprino su 6 dei dischetti, posizionate un salamino a mo’ di stecco e chiudete con gli altri dischetti. Aiutatevi con una forchetta per sigillare bene i bordi.

In una ciotola sbattete l’uovo con una forchetta e spennellatelo sui “leccalecca” ottenuti in precedenza.

Dopo averli spennellati, sistemate due chiodi di garofano e due semi di zucca decorticati per formare gli occhietti e i baffi della faccina.

Cuocete a 180 °C per 15 minuti.