La ricetta del plumcake di gelato al forno, una ricetta insolita, per utilizzare un gelato ormai dimenticato e cuocerlo addirittura in forno, servono solo 2 ingredienti, oltre al gelato dovrete procurarvi della farina autolievitante e il gioco è fatto.
La particolarità di questo dolce è che il gelato viene mescolato alla farina e in meno di 1 minuto nasce un impasto cremoso pronto da mettere in forno, sfornerete un dolce soffice e gustoso, perfetto per la colazione, l’unica accortezza che dovrete avere sarà quella di scegliere un gelato cremoso e non uno a base di frutta, che risulterebbe troppo acquoso e non avreste lo stesso risultato.
Sicuramente questa nostra versione del plumcake si discosta di molto dal classico dolce origine a base di farina, uova, zucchero, burro e frutta, letteralmente plumcake significa proprio “torta alle prugne” (anticamente in Inghilterra si usavano proprio le prugne secche per prepararlo) e nell’isola di Sua Maestà viene servito per l’ora del tè tagliato già a fette, ricorda per ingredienti, il pangiallo dell’antica Roma e nei paesi anglosassoni viene anche conosciuto come Fruit cake, in Italia ormai con il termine plumcake invece, intendiamo vari tipi di dolce, cotti al forno in stampi appositi, rettangolari e dai bordi alti, gli stampi da plumcake appunto.
Tempo di preparazione
5 minuti
Tempo di cottura
30 minuti
Dosi per
Ingredienti
- 500 g Gelato, gusto bacio o qualsiasi altra crema preferiate
- 180 g Farina autolievitante
- 2 cucchiai di Zucchero (opzionale)
Preparazione
Per preparare la ricetta del plumcake di gelato al forno, preriscaldate il forno a 180°C funzione statico. Togliete il gelato dal freezer e fatelo ammorbidire a temperatura ambiente. In una terrina inserite la farina, lo zucchero ed il gelato, mescolate con una spatola per amalgamare il composto.
Imburrate ed infarinate uno stampo da plumcake medio (25 massimo 28 cm), versate l’impasto e livellate bene. Cuocere per 40-45 minuti. Fate la prova stecchino prima di sfornare. Fate raffreddare e spolverate di zucchero a velo se volete.
Nota bene
- Potete sostituire la farina autolievitante con farina “00” più 2 cucchiaini di lievito per dolci.
- Dovete usare un gelato a base cremosa, non vanno bene i sorbetti.
- Il plumcake viene poco dolce quindi se usate un gusto tipo cioccolato fondente, pistacchio o nocciola vi consiglio di aggiungere anche 2 cucchiai di zucchero.
- Potete arricchire l’impasto aggiungendo 80 g di gocce di cioccolato leggermente infarinate oppure frutta secca.
- Si conserva fino a 3-4 giorni sotto campana di vetro o ben coperto con pellicola.
