La ricetta del fudge al cioccolato, il dolce tipico del Regno Unito e degli Stati Uniti, a base di cioccolato, tagliato a cubetti che ricordano molto i cioccolatini.
Sembra che sia un’invenzione americana, le prime notizie certe sulla sua esistenza risalgono al 1886, viene preparato con caramello, zucchero, latte, burro e panna, poche e semplici mosse, riposo in frigo per poi essere servito a temperatura ambiente,
Le varianti sono moltissime, essendo un dolce veloce che si presta bene ad essere personalizzato, noi ve ne proponiamo una al cioccolato ma è ottima anche quella alle noci o aromatizzato al caffè, alla menta al rum, insomma abbiamo reso l’idea!
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
5 minuti
Dosi per
30 porzioni (una teglia 20×20 cm)
Ingredienti
- 500 g Cioccolato fondente al 55%
- 75 g Burro
- 400 g Latte condensato
- 1/2 cucchiaino Estratto di vaniglia
Preparazione
Per preparare la ricetta del fudge al cioccolato, tritate il cioccolato fondente.
In un pentolino riunite il cioccolato, il latte condensato e il burro e lasciate sciogliere, mescolando, senza portare ad ebollizione.
Togliete da fuoco, trasferite in planetaria oppure in una ciotola e aggiungete la vaniglia. Lavorate il composto con le fruste elettriche per qualche minuto.
Bagnate la teglia aiutandovi con un pennello e rivestite con carta forno. Bagnare la teglia evita che la carta forno si sposti.
Trasferite il composto in teglia e livellate bene con una spatola
Quando è ben livellato trasferite in frigo e lasciate riposare per almeno 2 ore. Trascorso il riposo in frigo, trasferite il fudge su un tagliere, tagliate a cubetti e servite.
Si conserva in un contenitore ermetico e in un luogo fresco e asciutto, per circa un mese.
