Google Trends 2018: cosa dicono di noi le ricette più cercate dell’anno
Puntuali come i servizi di Studio Aperto sulla corsa ai regali e la centodiciasettesima replica di “Una poltrona per due”, sono stati resi noti i Google Trends del 2018, incluse le ricette che la...
View ArticleClik here to view.
Pane con lievito madre fatto in casa senza errori
Quelli di voialtri, lettori di Dissapore, che fanno il pane in casa vivono una vita più soddisfacente. Da malato del pane fatto in casa starò forse esagerando? Macché, parlo di pane. Senza non si vive,...
View ArticleClik here to view.
Pane con lievito madre fatto in casa: la ricetta perfetta
Il rito d’iniziazione alla panificazione? Per molti di noi, nerd o semplici appassionati, è passato per il pane fatto in casa con il lievito madre, che ieri abbiamo esplorato da ogni punto di vista....
View ArticleClik here to view.
Pranzo di Natale: 5 errori da non fare
È di nuovo quel periodo dell’anno. Mancano 8 giorni a Natale, il carico proibitivo di cene, aperitivi, auguri e festeggiamenti sta arrivando. Fin tanto che tutto si svolge al ristorante, a casa di un...
View ArticleClik here to view.
Spaghetti tonno limone e stracciatella: La ricetta perfetta
In collaborazione con Callipo. La pasta al tonno è forse uno dei primi piatti più cucinati in Italia e forse, perchè no, nel mondo. Che voi siate studenti fuori sede alle prime armi con i fornelli,...
View ArticleClik here to view.
I cappelletti in brodo di Massimo Bottura: ricette per Natale
Se perfino io, con il tempo, ho imparato a fare l’albero di Natale senza rompere le palle, ehm…, perché voi non dovreste domare la pasta ripiena? Inforcando questa ricetta di Massimo Bottura –ho detto...
View ArticleClik here to view.
Brodo per il pranzo di Natale: copiate queste idee e rilassatevi
Per molti piatti del pranzo di Natale possiamo portarci avanti: mousse di tonno, agnolotti ai carciofi, lasagne al salmone con i broccoletti. Ma a tenerci la mente occupata è la preoccupazione per il...
View ArticleClik here to view.
Trapizzino fatto in casa: la rivincita dei nerd
Certe cose sono sempre alla moda tra i nerd con una notevole inclinazione, se non proprio una passione ossessiva, per il cibo e la tecnologia. Le teglie di pizza fumanti, per esempio, ma mettiamoci...
View ArticleClik here to view.
Trapizzino fatto in casa: la ricetta perfetta
Ieri abbiamo condiviso la comune passione per il Trapizzino, astro nascente –anzi, nato e assai ben cresciuto– degli street food romani. [Trapizzino fatto in casa: la rivincita dei nerd] “La rivincita...
View ArticleClik here to view.
Cotechino affumicato: la rivincita dei nerd
La passione ossessiva per la cucina, combinata con una notevole inclinazione per la tecnologia –altrimenti che nerd sareste– vi ha fatto amare l’episodio di questa serie –La rivincita dei nerd– sulla...
View ArticleClik here to view.
Cotechino affumicato: la ricetta perfetta
Ieri, nel primo episodio settimanale della serie “La rivincita dei nerd”, vi ho invitato a uscire per una volta dalla zona confort, preparando per il cenone di Capodanno invece del cotechino...
View ArticleClik here to view.
Pizza al trancio fatta in casa: la rivincita dei nerd
Sono milanese: toglietemi tutto tranne l’aperitivo. Meglio se completato con tramezzini, olive, patate fritte più o meno artigianali e –immancabile– la pizza al trancio. Alta, unta e soffice, regina di...
View ArticleClik here to view.
Pizza al trancio fatto in casa: la ricetta perfetta
Nell’episodio di ieri, “La rivincita dei nerd” ha accarezzato il lato nerd presente nei lettori di Dissapore, invitandoli a preparare in casa la pizza al trancio. Proprio quella: alta, unta, soffice e...
View ArticleClik here to view.
Focaccia pugliese fatta in casa: la rivincita dei nerd
A farmi diventare un nerd del fai da te culinario, a convincermi cioè che fosse giusto essere appassionati di cucina senza preoccuparsi troppo degli sguardi preoccupati di amici e famigliari, è stata...
View ArticleClik here to view.
Focaccia pugliese fatta in casa: la ricetta perfetta
Censire le focacce delle regioni (delle province, delle città, delle case) italiane sarebbe uno sforzo titanico. Volete un dato? Nel 2014, Regione Toscana, Unioncamere, Accademia della Crusca e...
View ArticleClik here to view.
Pollo alla birra: la rivincita dei nerd con il beer can chicken
Il profumo del pollo che cuoce nel forno si diffonde per casa. Quando le narici riescono a captarlo la pancia comincia a brontolare. È il segnale che il pranzo della domenica s’avvicina. Ma mentre le...
View ArticleClik here to view.
Pollo alla birra fatto in casa: la ricetta perfetta del beer can chicken
Prendiamo l’anno come unità di tempo. Ecco, quante volte avete mangiato il pollo nell’ultimo anno? Suppongo tante, e in tutte le salse. E ora ditemi: quante volte la carne era succosa, morbida,...
View ArticleClik here to view.
Polenta fatta in casa senza errori
Sabato scorso ho espresso un desiderio: che il clima invernale continui a essere mite, ma non troppo. Avevo appena scodellato la prima polenta del 2019, e consuetudine vuole che quando si mangia...
View ArticleClik here to view.
Cotoletta alla milanese: 5 errori da non fare
Ci sto da un po’ su questa ricetta. Buttata giù. Cancellata. Riscritta. Per timore di sbagliare, io per prima, a darvi conto di un piatto come la cotoletta. Anzi, di più: cotoletta alla milanese. [La...
View ArticleClik here to view.
Hummus fatto in casa senza errori come Yotam Ottolenghi
La prima ricetta che Yotam Ottolenghi pubblicò nella sua rubrica sul cibo vegetariano per il Guardian –era il lontano 2006– riguardava l’hummus. Ottolenghi vegetariano non era ma, essendo cresciuto in...
View Article