I biscotti della nonna sono perfetti per la prima colazione di tutta la famiglia, rustici e friabili, ottimi da accompagnare ad una buona tazza di latte.
La ricetta di questi biscotti rustici e genuini ricorda quelli preparati dalle nonne, quelle di una volta, senza troppi fronzoli e con ingredienti semplici. I biscotti della nonna sono infatti preparati con olio al posto del burro, e per questo ancora più leggeri e adatti a tutti.
Un consiglio? Preparatene una dose doppia, perché a colazione andranno a ruba!
Tempo di preparazione
10 minuti
Tempo di cottura
20 minuti
Dosi per
15 Persone
Ingredienti
- 2 Uova
- 125 g Zucchero
- 300 g Farina 00
- 8 g Lievito
- 80 ml Olio Extravergine D’Oliva leggero (o di semi, se preferite)
- 1/2 Limone non trattato (scorza)
- qb Zucchero
Preparazione
Per preparare la ricetta dei biscotti della nonna sbattete le uova con lo zucchero fino a renderle spumose.
Aggiungete la scorza del limone grattugiata e un terzo della farina setacciata con il lievito.
Unite anche l’olio e continuate a mescolare.
Unite il resto della farina e lavorate il composto con un cucchiaio di legno.
Alla fine otterrete un impasto di una consistenza non troppo fluida, più simile a una frolla (ma molto più morbido).
Sporcatevi le mani con poca farina, prelevate un cucchiaio di impasto e fate delle palline di circa 3-4 cm di diametro, quindi formate dei salsicciotti e passateli nello zucchero.
Mettete i biscotti su una teglia antiaderente o ricoperta di cartaforno.
Appiattiteli leggermente, quindi cuoceteli in forno a 180 gradi per 20 minuti circa (devono risultare dorati, non troppo bruniti).
Sfornate e fate raffreddare su una gratella.
Si conservano in un barattolo a chiusura ermetica o una scatola di latta per diversi giorni.
