L’insalata con fave e pecorino più che una vera e propria ricetta, è semplicemente un modo diverso di gustare i baccelli, in Toscana generalmente i baccelli appena raccolti, quindi freschi e croccanti, si sbucciano direttamente in tavola, e si mangiano accompagnati da una fetta di pane con l’olio.
Questa ricetta ha gli stessi ingredienti semplicemente viene presentata in un modo più pratico e bello da portare in tavola, ma sempre mantenendo inalterata la freschezza e la bontà dei baccelli appena raccolti.
Potete anche conservare i baccelli sgusciati in congelatore, in modo da poter gustare quest’insalata in qualsiasi momento vogliate.
Tempo di preparazione
20 minuti
Dosi per
4 Persone
Ingredienti
- 200 g Fave sbucciate
- 100 g Formaggio pecorino
- 150 g g Pane toscano macinato a pietra
- q.b. Olio extravergine di oliva
- q.b. Sale integrale
- q.b. Menta foglie fresche
- q.b Pepe nero
Preparazione
Per preparare la ricetta dell’insalata fave e pecorino, in una ciotola riunite le fave sbucciate.In una ciotola riunite le fave sbucciate.
Tagliate il pecorino a fette di mezzo centimetro quindi riducetelo a dadini.
Tagliate le fette di pane a dadini e tostatele in padella.
Dopo che avranno iniziato a tostarsi aggiungete un giro di olio e continuate a saltarle in padella per 1 minuto.
Riunite gli ingredienti in una boule, fave pecorino e pane, aggiungete le foglie di menta sminuzzate, aggiustate di sale e aggiungete un filo d’olio.
Spolverate con una grattata di pepe nero e servite la vostra insalata fredda.
