Le frittelle di patate e pancetta, sono gustosissimi stuzzichini, perfetti per le vostre feste in famiglia o con gli amici, ideali da servire insieme all’aperitivo o in alternativa, per arricchire il vostro antipasto.
Una ricetta che si prepara velocemente e senza difficoltà, vi basterà infatti mescolare le patate grattugiate crude, con pochi altri ingredienti, una breve frittura, fatta a regola d’arte, renderà questi bocconcini irresistibili.
Scegliete se preferite la pancetta dolce oppure quella affumicata, entrambe sono perfette per questa ricetta, in pochi minuti e con pochissimo sforzo, avrete delle frittelle che amerete al primo morso.
Per avere una frittura casalinga a regola d’arte, l’olio deve essere profondo e dev’essere caldo ma non bollente. Friggete pochi pezzi alla volta e usate una fiamma media, in modo da cuocere a puntino anche l’interno della frittella.
Gli oli ideali per la frittura sono l’olio d’oliva e l’olio di arachide, che hanno un punto di fumo più alto e reggono meglio la cottura, evitando di lasciare un retrogusto di bruciato ai vostri piatti.
Durata
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Dosi per
4 Persone
Ingredienti
- 1 Patata grande
- 1 Uovo
- 3 – 4 cucchiai Farina 00
- 2 cucchiai Parmigiano grattugiato Grana Padano
- q.b. Sale
- 100 g Pancetta a cubetti dolce oppure affumicata
- q.b. Olio Di Arachide per friggere
Preparazione
Per preparare la ricetta delle frittelle di patate e pancetta, grattugiate la patata con una grattugia a fori larghi e mettetela in una ciotola.
Aggiungete la pancetta che avrete rosolato in pochissimo olio, l’uovo, 3 cucchiai di farina, un pizzico di sale e il formaggio grattugiato.
Prendete l’impasto a cucchiaiate rase e fate scendere nell’olio caldo e profondo.
Cuocete le frittelle a fiamma media, 3 o 4 per volta, fino a leggera doratura, rigirando le frittelle a metà cottura.
Servite calde, spolverizzate con un po’ di sale.
Amalgamate con un cucchiaio e se necessario, unite un altro cucchiaio di farina.
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