Gli involtini di bresaola e formaggio sono un antipasto di una semplicità disarmante, che però fa sempre colpo. In questa versione base ve li proponiamo con una farcitura semplice aromatizzata con pepe ed erba cipollina, ma potete variare i formaggi (robiola, ricotta, gorgonzola) così come le spezie.
La bresaola è uno dei salumi più magri in circolazione, c’è quella valtellinese IGP, ottenuta da carne di manzo, ma se ne producono molte nel mondo con carni di cavallo, di maiale, di cervo e di bufalo. Scegliete quella che preferite, se ci abbinerete un formaggio altrettanto “light” otterrete anche un piatto dietetico.
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