I pancake ai mirtilli sono il classico dei pancake, i più americani di tutti. Andrebbero serviti con il tradizionale sciroppo d’acero, ma se non ne avete a disposizione potete sostituirlo con il miele.
L’impasto dei pancake ricorda molto alcuni impasti europei, in particolare quello delle crepe francesi o delle gaufre, nel caso dei pancake però c’è un vantaggio in più, non serve affatto che l’impasto sia omogeneo perché gli eventuali grumi si scioglieranno in cottura.
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