I pomodori ripieni di riso al forno con patate, tipici della cucina romana, sono un gustoso piatto unico. Buonissimi freddi, sono perfetti da preparare in anticipo e trovare così la cena pronta al rientro dal lavoro. Sono anche, nella tradizione laziale, il piatto classico della gita fuori porta.
Per chi non ha mai fatto questa ricetta la cosa che sembra più strana è la cottura del riso, in questo caso infatti non si cuoce in acqua, ma lo si mette nei pomodori crudo, si cuocerà nel forno assorbendo l’acqua di vegetazione dei pomodori, diventando saporitissimo.
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