La focaccia barese col Bimby è uno snack tipico della Puglia, da preparare velocemente in casa, grazie all’uso di questo elettrodomestico capace di creare impasti perfetti in pochi minuti.
La focaccia barese solitamente è preparata in forme tonde fa bella mostra di sé nei ruoti di tutte le panetterie e mangiarne una fetta, tiepida e appena sfornata, passeggiando sul lungomare è uno dei piaceri della vita. Il suo impasto è caratterizzato da una lievitazione diretta e veloce e da un mix di farine, in cui spunta quella di semola di grano duro una farina molto usata nella panificazione pugliese, a partire da quell’orgoglio locale che è il pane di Altamura.
Una delle cose più affascinanti di questa focaccia è che i pomodori ciliegini, in cottura, rilasciano il loro succo e condiscono l’impasto assieme all’olio, altra eccellenza pugliese, che qui va usato copiosamente.
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