La torta salata con radicchio e speck è un rustico goloso e interessante che può risolvere una cena. Si tratta infatti di un piatto unico, con carboidrati, verdure e proteine, ma diventa un piatto ancora più equilibrato se servito con un’insalata di verdure miste.
Si tratta di una torta salata che si ispira alla ricetta della quiche francese, la sua base infatti è costituita da uova, latte e formaggio a cui si aggiungono gli ingredienti preferiti, in questo caso il radicchio e lo speck.
Il radicchio tardivo di Treviso è un fiore e un germoglio, che ha un gusto molto dolce per essere un radicchio, ma se volete potete sostituirlo con altri radicchi rossi come quello di Chioggia o quello di Verona, otterrete un gusto leggermente più amarognolo. Infine se volete ottenere una consistenza ancora più cremosa, sostituite il latte con la panna liquida.
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