Lo spezzatino di pollo è un secondo piatto leggero e dal sapore interessante, il pollo risulta tenero, la consistenza cremosa, il gusto viene intensificato dalle erbe aromatiche e dalle olive verdi.
La carne di pollo è la più consumata al mondo, è povera di calorie e di grassi, ha delle carni molto tenere e digeribili e spesso viene consigliata per gli atleti e i bambini. Tuttavia tutta questa attenzione sul pollo ha fatto sì che gli allevamenti intensivi siano molto frequenti e che la carne abbia subito un abbassamento della qualità e che per ottenere del buon pollo occorre essere disposti a spendere e a cercare.
Il trucco di questa ricetta, oltre all’aggiunta di sapori, è quello di infarinare i pezzetti di o prima di rosolarli, questo nel momento in cui si aggiunge il brodo, creerà una crema che napperà i pezzi di carne. Per questo motivo questo spezzatino è ottimo se servito con del riso Basmati o del couscous, o un’insalata di patate lesse.
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