La ricetta della torta di mele, cannella e sciroppo d’acero una torta di mele con noci e zenzero, facile da preparare, senza uova, senza burro e senza glutine, una ricetta vegan dunque, priva di glutine e zuccheri raffinati, sana e ugualmente gustosa.
La glassa semplicissima allo sciroppo d’acero rende questa torta di mele un dolce naturale ed unico nel suo gusto. Un’alternativa sana e leggera adatta proprio a tutti e perfetta sia a colazione che a merenda.
Inzuppata in un cappuccino o un caffè latte e servita tiepida sprigiona tutto il suo aroma e la dolcezza delle mele.
Per realizzarla pochi ingredienti facilissimi da reperire.
La torta di mele, cannella e sciroppo d’acero ha i colori dell’autunno e il profumo dolce ed intenso di mele e cannella.
Un comfort food adatto alla stagioni più fredde, da gustare davanti al camino con una buona cioccolata calda o una tazza di tè.
Potete omettere la preparazione della glassa ed utilizzare solo dello sciroppo d’acero per servire oppure potete sostituire la cannella con della vaniglia fresca o un pizzico di zenzero fresco, se siete temerai.
I biscotti sono un’aggiunta opzionale per conferire una leggera croccantezza alla torta. Scegliete questa opzione se amate i crumble o semplicemente come alternativa alla classica preparazione della ciambella alle mele.
Tempo di preparazione
10 minuti
Tempo di cottura
45-50 minuti
Dosi per
10 Persone
Ingredienti
Per una torta da 22 cm di diametro
- 370 g Farina senza glutine
- 140 g Zucchero Integrale muscovado o di canna
- 2 cucchiaini Cannella
- 1 cucchiaino Zenzero
- un pizzico Noce Moscata grattugiata
- 15 g Lievito Per Dolci
- 50 g Noci pecan
- un pizzico Sale
- 300 g Mele circa 2 piccole mele
- 2 cucchiai Arance il succo
- 1/4 Bacche Di Vaniglia
- 170 g Latte Di Mandorla
- 10 ml Aceto Di Mele
- 90 g Olio Di Semi Di Arachide o mais
- 100 g Sciroppo D’Acero
- 1 Arancia biologica, scorza grattugiata
- 3-4 Biscotti frollini (opzionale)
Per la glassa allo sciroppo d’acero
- 120 g Sciroppo D’Acero
- 1/2 cucchiaino Cannella
- 5 g Olio Di Semi Di Arachide
- 5 g Latte Di Mandorla
Preparazione
Per preparare la ricetta della torta di mele cannella e sciroppo d’acero preriscaldate il forno a 180°C.
Rivestire una tortiera da 22 cm di diametro con carta forno oppure oleate lo stampo di una ciambella o bundt cake.
In una ciotola, unite farina, 120 g di zucchero, spezie, lievito, noci tritate grossolanamente e sale. Mescolate con una frusta.
Sbucciate grattugiate le mele con la grattugia a fori larghi, mettete in una ciotola con due cucchiai di succo d’arancia e 20 g di zucchero e mescolate.
In un’altra ciotola, unite il latte, l’aceto, l’olio, lo sciroppo, la scorza d’arancia e i semi di vaniglia, aggiungete le mele grattugiata e mescolate per amalgamare.
Unite gli ingredienti liquidi agli ingredienti secchi e mescolate bene.
Versate l’impasto nello stampo e distribuitelo in modo uniforme.
Tritate grossolanamente i biscotti con un matterello o con un robot da cucina e spargeteli sull’impasto (opzionale).
Infornate per circa 45-50 minuti o fino a quando la superficie apparirà dorata.
Controllate la cottura con uno stuzzicadenti prima di rimuovere dal forno.
Per preparare la glassa in una ciotola, unite tutti gli ingredienti e mescolate con una frusta per amalgamare.
Servite la torta di mele calda o tiepida con la glassa allo sciroppo d’acero e una tazza di caffè latte o tè caldo.
Note
Potete omettere la preparazione della glassa e servire con sciroppo d’acero puro o altro dolcificante liquido naturale.
