Clik here to view.
Linguine al pesto: la ricetta perfetta
Tranquilli genovesi, non vi agitate. Sappiamo che parlandovi impunemente di ricetta perfetta delle “linguine al pesto”, e non delle trenette, potrebbe anche venirvi un travaso di bile. Eppure, se...
View ArticleClik here to view.
Zeppole di San Giuseppe: tutti i dolci che vale la pena preparare
San Giuseppe, tempo di zeppole. Per effetto di una piacevole contaminazione Sud -> Nord, favorita anche da millesima blog di cucina, tutti ormai conoscono gli irresistibili dolcetti di pasta da...
View ArticleClik here to view.
Pasta e ceci: 5 errori da non fare
Alla pasta e ceci va riconosciuto il merito di mettere tutti d’accordo, da Nord a Sud, tutti concordi nel riconoscerlo come un piatto tanto semplice quanto gustoso: un vero comfort food. Certo, le...
View ArticleClik here to view.
Guinness Cake per San Patrizio: tutti i dolci che vale la pena preparare
La festa di S.Patrizio è alle porte, seguiranno parate, fuochi d’artificio e notti scandite da sorsi di birra a intervalli regolari. Birra, va da sé, irlandese. Ingrediente da cui non si può...
View ArticleClik here to view.
Puntarelle: 5 errori da non fare
Per noi, che viviamo al nord di Roma, il nome “puntarelle” rischia di non dire granché. Non solo, allo stesso modo, sono in molti a non averle nemmeno mai assaggiate. Un vero peccato, perchè le...
View ArticleClik here to view.
Torta tenerina: tutti i dolci che vale la pena preparare
Va bene, diciamolo subito: tra tutte le torte al cioccolato, al potere seduttivo della ”tenerina” si resiste con molta difficoltà. Umida, quasi cremosa all’interno, ma con la superficie croccante e le...
View ArticleClik here to view.
Crespelle agli asparagi: la ricetta perfetta
Bianchi, pregiati e delicati; verdi, dal sapore più deciso o violetti, i più saporiti, gli asparagi possono essere più o meno carnosi. Quelli sottili sono in genere meno cari, ma non meno buoni....
View ArticleClik here to view.
Pastiera: 5 errori da non fare
La pastiera è Napoli. Frase forte, direte, eppure vera. Com’è vero che da anni, causa contagiosa bontà, ha smesso di essere soltanto il dolce di Pasqua dei napoletani, per diventare a pieno titolo...
View ArticleClik here to view.
Tiramisù: 10 errori da non fare
Oggi è il Tiramisù Day. I rappresentati delle due località che si contendono il titolo di inventori del Tiramisù, il dolce più famoso d’Italia, ovvero Treviso e Tolmezzo (Udine), s’incontrano e si...
View ArticleClik here to view.
Sarde a beccafico: ricetta autentica
Le cose dove sono sono, e lì le vogliamo lasciare. In passato non abbiamo avuto remore ad attribuire a Palermo la paternità della pasta con le sarde, nessuna esitazione anche a riconoscere la...
View ArticleClik here to view.
Casatiello: 5 errori da non fare
Nel 2013, la ricetta più cercata su Google è stata quella del casatiello. Segnale esplicito di come il rustico pasquale dei napoletani fosse poco noto al nord di Roma. Oggi, gli italiani che conoscono...
View ArticleClik here to view.
Uovo di Pasqua al cioccolato: tutti i dolci che vale la pena preparare
Pasqua: lavori in corso. La sfida “fai da te” di voi lettori può spingersi fino a fare l’uovo di Pasqua in casa? Lo vedremo. Noi intanto, nel nuovo episodio della serie “Tutti i dolci che vale la pena...
View ArticleClik here to view.
Parmigiana di carciofi: la ricetta perfetta
Parmigiana? Certo, ma di carciofi. Sappiamo bene che il primato della parmigiana più popolare spetta a quella di melanzane, ma lasciatevi comunque tentare dalla versione ai carciofi: scoprirete un...
View ArticleClik here to view.
Agnello al forno: 5 errori da non fare
Manco il tempo di scoprire il fuoco e per l’uomo è stato tutto un rosolare di cosce e costine. Ma è con lo scorrere del tempo che il cibarsi di esemplari giovani, ovini nel caso di oggi, viene...
View ArticleClik here to view.
Piselli: 5 errori da non fare
Nel weekend di Dissapore, il primo dei due episodi della serie “5 errori da non fare” è dedicato ai piselli. Cotti, crudi, nelle minestre e nelle torte salate, ridotti a purè per un hummus estivo o...
View ArticleClik here to view.
Cacciucco: la ricetta perfetta
Nel weekend di Dissapore, l’episodio odierno della serie “La ricetta perfetta” è dedicato al cacciucco alla livornese. A Livorno si dice che per preparare un buon cacciucco occorrono almeno 5 varietà...
View ArticleClik here to view.
Avanzi di Pasqua: 5 errori da non fare
Nelle abbuffate di Pasqua, portata dopo portata, anche quest’anno si sono avvicendate vagonate di cibo. Destinato per forza di cose a restare in parte nei piatti o addirittura nelle teglie, senza...
View ArticleClik here to view.
Crema pasticciera: 10 errori da non fare
Svetta invitante su torte e crostate o cola voluttuosa da pasticcini e bignè. È la crema pasticciera, base imprescindibile della pasticceria, da usare sola o insieme a panna o cioccolato per dare luogo...
View ArticleClik here to view.
Crostata alle fragole: tutti i dolci che vale la pena preparare
E’ inutile, la frutta fresca non delude mai: piace a tutti e regala a crostate, torte e dolci al cucchiaio effetti cromatici gradevoli, uniti a un sapore squisito. Soprattutto le fragole. Rosse,...
View ArticleClik here to view.
Curcuma: 5 errori da non fare
Non staremo qui ad annoiarvi con i soliti ritornelli sui benefici della curcuma per il nostro organismo, considerato che, in buona parte, sono ancora tutti da dimostrare. Ma agli irriducibili della...
View Article