La torta magica è una torta che ha tre consistenze diverse ma che si realizza con un unico impasto. E’ una ricetta che ha spopolato sul web qualche tempo fa e da allora si trova nelle varianti più disparate, quella che vi proponiamo qui è la versione base.
Se ne può realizzare una variante al caffè sostituendo a metà del latte altrettanto caffè di moka, oppure se ne può realizzare una versione al cacao sostituendo 50 grammi di farina con altrettanti di cacao. In questo caso si può spolverizzare con cacao amaro e zucchero a velo.
Il segreto della torta magica sono le temperature a cui si aggiungono gli ingredienti, la prima parte del composto deve essere ben fredda, per quello si aggiunge l’acqua fredda e si aspetta che il burro sia diventato freddo. invece il latte che si aggiunge deve essere caldo. Anche il riposo nel frigorifero, dopo il completo raffreddamento aiuta a compattare la torta e a far sì che i vari strati si formino alla perfezione.
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