Tagliata di tonno
La tagliata di tonno è un secondo piatto d’effetto che si fa con il trancio nobile del tonno, quello senza lische a metà della pancia, che non sia troppo grasso perché troppo vicino ai visceri e non...
View ArticleTorta Camilla
La torta Camilla si ispira alla celebre merendina del Mulino Bianco che fece furore a fine anni 90, quando già l’idea dell’alimentazione un po’ più sana – a partire dalla tenera età – cominciava a fare...
View ArticleTortiglioni allo speck
I tortiglioni allo speck sono un primo piatto goloso e abbondante, che diventa particolarmente cremoso, quasi fosse un mac ‘n cheese all’americana, i maccheroni infatti sono conditi con lo speck...
View ArticleTrippa alla parmigiana
La trippa alla parmigiana è un primo piatto preparato con una frattaglia: i pre-stomaci di bovino, anche se molti credono si tratti dell’intestino. Il pre-stomaco di bovino è parte dell’apparato...
View ArticleCrostata di mele
La crostata di mele è un dessert della nonna tipico dell’autunno e dell’inverno, quando le mele sono tra i frutti più ricercati. La torta di mele profuma di casa, ed è uno di quei dolci capaci davvero...
View ArticleFiori di zucca ripieni di ricotta
I fiori di zucca ripieni di ricotta sono una ricetta tipica della tradizione romana, e si preparano durante tutta l’estate usando i fiori di zucchina maschio, quelli che non danno vita al frutto, che...
View ArticleCostolette di agnello marinate
Le costolette di agnello marinate sono un secondo piatto tipico della primavera. La marinatura dona freschezza e sapore a tutte le carni, ma nel caso della carne di agnello è quasi obbligatoria per...
View ArticleBiscotti senza uova
I biscotti senza uova sono un dolce semplice da preparare e abbastanza leggero grazie all’assenza di uova e ad una scarsa quantità di burro. Ne risultano tuttavia dei biscotti abbastanza friabili con...
View ArticleHamburger al forno
Gli hamburger al forno sono un modo alternativo per cuocere gli hamburger, più sano perché prevede un minore uso di olio e si evitano anche le bruciacchiature che a volte, con la piastra o il barbecue,...
View ArticleMele caramellate
Le mele caramellate sono un dessert festivo, richiamano le fiere e il luna-park e sono diffuse in tutta Europa. In Francia assumono un nome particolare: pomme d’amour, mela d’amore appunto, forse...
View ArticleInvoltini di vitello
Gli involtini di vitello sono un piatto che ci riporta alla cucina casalinga degli anni 80 e 90 quando ancora gli abbinamenti di carne salumi e formaggi non erano stati tacciati di immoralità e...
View ArticlePasta al forno senza besciamella con prosciutto e mozzarella
La pasta al forno senza besciamella con prosciutto e mozzarella è un primo piatto goloso, adatto anche ai giorni di festa. È un po’ più asciutto della variante con la besciamella e decisamente più...
View ArticlePeperoni ripieni di tonno
I peperoni ripieni di tonno sono un secondo piatto estivo delicato e leggero, assomigliano alle verdure ripiene che preparavano le nonne, ma sono alleggeriti dalla presenza del tonno, che sostituisce...
View ArticleSpezzatino in umido
Lo spezzatino in umido è un piatto classico della tradizione italiana, ma questa ricetta ha una marcia in più perché non usa la classica polpa di manzo, che potrebbe risultare stoppacciosa, ma le...
View ArticleTorta al formaggio
La torta al formaggio è un lievitato saporito, molto comune nell’Italia centrale, si tratta sostanzialmente di un impasto di pane al quale si aggiunge molto formaggio e le uova, il che lo rende morbido...
View ArticlePolpettine al forno
Le polpettine al forno sono delle polpette un po’ più leggere del solito perché preparate al forno e non fritte. Lo stratagemma di unire le patate schiacciate all’impasto le renderà comunque morbide e...
View ArticleTorta magica
La torta magica è una torta che ha tre consistenze diverse ma che si realizza con un unico impasto. E’ una ricetta che ha spopolato sul web qualche tempo fa e da allora si trova nelle varianti più...
View ArticleZucchine ripiene di tonno e capperi
Le zucchine ripiene di tonno e capperi sono un secondo piatto leggero e saporito, molto più digeribile delle classiche zucchine ripiene di carne e uova. Anche la cottura al forno contribuisce ad una...
View ArticleAgnello in padella
L’agnello in padella è un secondo piatto molto semplice da realizzare. Il segreto di questa preparazione sta tutto nella marinatura, piuttosto acida grazie al vino e all’aceto, e capace di stemperare...
View ArticleBarrette proteiche fatte in casa
Le barrette proteiche fatte in casa sono una colazione o uno snack spezza-fame sano, senza zucchero (con poco miele) e con semi oleosi e cereali. Si tratta di un cibo molto nutriente, ricco di proteine...
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