Il budino al cioccolato è forse il grado zero del dessert e contemporaneamente uno dei più buoni. Questa ricetta ve lo propone senza uova, con tanto burro e tanto cioccolato, per una resa cremosa e importante. Lo stratagemma di usare la fecola al posto della farina serve ad ottenere un gusto più delicato, senza la presenza ingombrante del gusto di farina, che risulta sempre un po’ insopportabile soprattutto se non si è riusciti a cuocerla bene. Tuttavia se non avete la fecola potete tranquillamente sostituirla con della farina bianca 00, ricordate però che per avere la farina cotta dovrete far sobbollire il budino per almeno 5 minuti sul fuoco, rimestando continuamente.
Se volete ottenere un gusto più dolce potete sostituire il cioccolato fondente con del cioccolato al latte, oppure sostituirlo con il cioccolato bianco, in questo caso omettete il cacao amaro e dimezzate le dosi di zucchero.
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