I baozi sono dei panini cotti al vapore, molto dolci, che vengono riempiti con un impasto di verdure e carne e serviti con la salsa di soia. Possono funzionare come antipasto, ma anche come secondo piatto e in effetti sono un piatto completo, perché apportano carboidrati, proteine e vegetali.
La farina per i baozi è una farina di frumento molto raffinata, che in Italia si trova nei negozi di cibi etnici o online. Si può provare a sostituirla con la farina 00, ma si otterrà una consistenza leggermente diversa.
I baozi si servono nel tradizionale cestino di bambù e possono essere messi al centro della tavola per favorire la condivisione. Ne esistono diverse varianti, con nomi leggermente diversi, alcuni sono ripieni di sole verdure, altri sono ripieni di gamberi, altri di crema di fagioli rossi dolci. Si può anche colorare la pasta del pane con coloranti naturali come il nero di seppia o