Il gateau di mare è il cugino meno noto del gateau di patate, il celebre rustico partenopeo. Questa versione sostituisce ai salumi normalmente inseriti nel gateau di patate con i molluschi.
La consistenza è la stessa del gateau di patate, morbida e filante grazie all’abbondante formaggio inserito nell’impasto, il gusto prevalente è invece quello delle cozze e delle vongole.
Come per le lasagne, anche per il gateu la cosa più golosa è la crosticina che si crea con la cottura in forno. Per farla riuscire alla perfezione occorre abbondare con i fiocchi di burro ed essere sicuri di creare uno strato di pangrattato sottile ma omogeneo. Se dopo la cottura nel forno la crosticina non fosse soddisfacente, accendete il grill alla massima potenza per 5 minuti.
Il gateu è un piatto unico, molto calorico, che si completa con un contorno di verdure fresche.
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