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Fegato alla veneziana
Il fegato alla veneziana, è un piatto robusto e saporito, tra i più apprezzati dalla tradizione culinaria veneta, che viene servito accompagnato dalla polenta calda. In questa ricetta il fegato risulta...
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Moussaka
La moussaka, è una squisita preparazione originaria della Grecia e della Turchia, a base di melanzane fritte condite con un ragù di agnello, pomodori e passate in forno fino ad ottenere una specie di...
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Totani ripieni al sugo
I totani ripieni al sugo, sono un secondo piatto semplice da preparare ma molto gustoso, il pesce resta umido e il ripieno saporito. In questa ricetta la lenta e prolungata cottura permetterà infatti...
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Arrosto morto di vitello
L’ arrosto morto di vitello, è un piatto classico della cucina italiana, un piatto che si presta benissimo quando si hanno ospiti, sempre adatto per le grandi occasioni e soprattutto si prepara in...
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Insalata di fagiolini e feta
L’ insalata di fagiolini e feta, è un piatto semplice ma saporito e completo, accompagnatelo con del pane tostato per un pasto equilibrato, perfetto anche da portare a lavoro. Una ricetta che gioca sul...
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Zucca patate e cipolle al forno
La zucca patate e cipolle al forno, è un ottimo contorno vegano dal sapore e colore autunnale. Una ricetta che si prepara in pochi minuti, profumata e colorata, ideale come contorno a qualsiasi piatto,...
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Olive in salamoia
Le olive in salamoia, sono una classica conserva che si prepara all’inizio dell’autunno e che si può gustare tutto l’anno. Una ricetta molto semplice da realizzare che piace sempre a tutti, ideale per...
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Pappardelle
Le pappardelle, sono un formato di pasta all’uovo tipico della Toscana, sono affini alle fettuccine e alle tagliatelle, variano le misure della larghezza della pasta, le pappardelle sono larghe almeno...
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Salsa olandese
La salsa olandese, o sauce hollandaise, è considerata dai francesi come la quinta salsa madre (dopo besciamella, salsa spagnola, salsa al pomodoro e salsa vellutata), è di fatto un’emulsione di tuorli,...
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Coniglio alla cacciatora
Il coniglio alla cacciatora, è un secondo piatto di carne che trova diverse interpretazioni in tutta Italia, al sud prevalentemente accompagnato dal pomodoro, usando quindi giustamente i prodotti...
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Torta nocciole e cioccolato
La torta nocciole e cioccolato, fonde in se il classico connubio nato a metà dell’800 dall’estro di un pasticcere piemontese, Michele Procher che ebbe la felice intuizione di miscelare il cioccolato...
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Coq au vin
Il coq au vin, letteralmente galletto al vino è un piatto tipicamente francese in cui il galletto viene cotto nel vino rosso ed insaporito da erbe aromatiche e verdure. E’ una ricetta antichissima che...
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Ciambellone allo yogurt
Il ciambellone allo yogurt, è un dolce da credenza semplicissimo, soprattutto se avete una planetaria che vi aiuterà a montare il burro alla perfezione. L’ aggiunta di yogurt nell’impasto rende questa...
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Gnocchi alla parigina
Gli gnocchi alla parigina, o gnocchi à la parisienne in francese chiamati anche gnocchi soffiati, a causa della loro consistenza soffice e ariosa, sono un primo piatto importante, adatto alle tavole...
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Rustici leccesi
I rustici leccesi, sono presenti in tutte le rosticcerie della Puglia, anche se nascono in Salento, due dischi di pasta sfoglia che racchiudono un ripieno classico composto da : salsa di pomodoro,...
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Fricandò di vitello
Il fricandò di vitello, è un secondo piatto opulento, un arrosto di vitello lardellato con prosciutto crudo che viene cotto con verdure ed aromi. Si tratta di una ricetta tradizionale lombarda presente...
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Caldarroste al forno
Le caldarroste al forno, sono un contorno tipicamente autunnale, croccanti fuori, dolci e tenerissime all’interno, difficilmente si riesce a resistere ad un bel cartoccio di caldarroste, ma non è...
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Broccoli gratinati
I broccoli gratinati, sono un contorno facile da realizzare ma che, siamo sicuri, conquisterà tutti, la morbida besciamella i cubetti di speck ingentiliscono molto il sapore dei broccoli che diventano...
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Finocchi in padella
I finocchi in padella, sono un contorno veloce e sfizioso ma leggero, siamo sempre abituati a pensare ai finocchi in associazione al classico e delizioso pinzimonio, o comunque ad un’idea di finocchio...
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Souvlaki di maiale
I souvlaki di maiale, sono un secondo piatto tipico della cucina greca, degli spiedini di carne di maiale gustosissimi, che vengono aromatizzati con la senape, il limone e l’origano; tutti questi...
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