Il gelato al melone è una crema fresca ed estiva, preparata con il latte la panna e le uova. Per ottenerlo serve la gelatiera, e si ottiene un gelato davvero cremoso; inoltre, procedendo come indicato, le uova vengono pastorizzate, dunque il gelato è perfetto anche per i bambini. Il gelato, normalmente, è una preparazione a base di latticini, se invece realizzate un gelato di melone senza latte quello si chiamerà sorbetto.
Nel gelato, soprattutto in quello casalingo, è importante rispettare la quantità di zucchero indicata nella ricetta, lo zucchero infatti non ha solo un potere dolcificante, ma nel gelato aiuta a mantenere la cremosità aumentando la temperatura di congelamento dei liquidi.
Questo gelato si conserva in frigorifero per circa una settimana, ma il nostro consiglio è di mangiarlo nel giorno stesso in cui lo si prepara o al massimo il giorno dopo, questo perché un gelato casalingo preparato senza conservanti, a lungo andare nel frigo diventa molto duro.
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