Crema pasticcera al cioccolato
La crema pasticcera al cioccolato è un dessert che può essere consumato così, magari accompagnandolo con qualche biscotto secco. Oppure, ovviamente, può essere la farcitura di molti dolci: dalle...
View ArticleFiletti di merluzzo in padella
I filetti di merluzzo in padella sono un secondo piatto leggero, molto adatto anche ai bambini; il merluzzo infatti è tra i pesci meno grassi e più digeribili, oltre ad avere una carne soda quasi...
View ArticlePasta alla boscaiola
La pasta alla boscaiola è un primo piatto autunnale a base di funghi, che ha moltissime varianti, dal Nord al Centro Italia, seguendo l’arco alpino e la dorsale appenninica, i luoghi deputati ai funghi...
View ArticlePolpette al sugo
Le polpette al sugo sono il secondo più confort food della storia della cucina italiana, non c’è infatti nulla che faccia pensare più alla nonna che un piatto di polpette. Oggi invece sono un piatto...
View ArticlePasta con cavolo nero
La pasta con cavolo nero è un primo piatto sano e gustoso, che trae il sapore dal cavolo, dall’aglio e dal formaggio. Il cavolo nero è una cultivar di cavolo chiamata acephala, perché priva di testa...
View ArticleSovracosce di pollo al forno con patate
Le sovracosce di pollo al forno con patate sono un secondo piatto veloce e facile da preparare, anche se un po’ lungo: tutto il lavoro lo fanno la marinatura e la cottura nel forno che non necessitano...
View ArticleFunghi trifolati
I funghi trifolati sono un contorno autunnale molto apprezzato, sono perfetti per accompagnare la carne, ma anche i formaggi alla piastra e la polenta. Molto buoni anche come sugo per la pasta o come...
View ArticlePesce spada al forno
Il pesce spada al forno è un secondo piatto di pesce goloso, che si prepara in poco tempo. Lo proponiamo con una salsa di pomodoro e olive a ricordare la tradizione siciliana e calabrese di questo...
View ArticlePolpette di verdura
Le polpette di verdura sono un secondo piatto vegetariano che piace a tutti. Si preparano infatti con una base di patate schiacciate emulsionata a uova, spezie e formaggio come si fa per il purè, ma...
View ArticleScaloppine al limone
Le scaloppine al limone sono un secondo piatto leggero e gustoso, soprattutto in questa versione, a base di vitello, una carne particolarmente magra e digeribile. L’altra grande qualità del vitello è...
View ArticleSogliola alla mugnaia
La sogliola alla mugnaia, un secondo piatto di pesce raffinato, preparato con un abbinamento non consueto nella tradizione mediterranea, quello del pesce con il burro. Non si tratta di un piatto...
View ArticleVincisgrassi
La ricetta dei vincisgrassi è una ricetta tipica marchigiana, per i giorni di festa. Usa un ragù particolare, a base di carne povera: la polpa di manzo e di maiale, quelle parti che sarebbero troppo...
View ArticleArrosto di maiale al forno
L’arrosto di maiale al forno è un secondo piatto di carne velocissimo da fare e di gran figura, può tranquillamente essere il secondo di una giornata di festa, eppure si prepara praticamente da solo,...
View ArticleCouscous freddo con verdure
Il couscous freddo con verdure è un piatto unico estivo, preparato con le verdure di stagione e profumato con menta e limone grattugiato. Il couscous, a differenza di quello che pensano in molti, non è...
View ArticleMinestrone di verdure
Il minestrone di verdure è un piatto tipico delle serate in famiglia, non gode di un’ottima fama, ma se preparato con cura è in realtà un piatto saporito e prelibato. La prima scelta di campo da fare è...
View ArticlePetto di pollo al forno
Il petto di pollo al forno è un modo per cucinare una carne, quella del petto di pollo, tra le più consumate. Cucinarla al forno è una variante interessante rispetto alla padella, ma bisogna attuare...
View ArticleFrittata di pasta
La frittata di pasta è un piatto unico della tradizione napoletana, spesso la si chiama frittata di maccheroni, anche se con “maccheroni” si identifica un formato di pasta generico, la frittata infatti...
View ArticlePollo alla birra
Il pollo alla birra è un secondo piatto classico, soprattutto nella cucina del Nord Europa, la birra conferisce un gusto amarognolo molto particolare alla carne di pollo, che di per sé non ha un sapore...
View ArticleCrema di Parmigiano
La crema di Parmigiano è una salsa di accompagnamento per i fritti o per le carni lesse, si può spalmare sul pane o usare per mantecare la pasta e il riso. La base di questa crema è la salsa...
View ArticleCrostata di marmellata con il Bimby
La crostata di marmellata con il Bimby è un dolce facile e veloce da fare, la parte più complessa della preparazione della crostata, infatti, è l’impasto della frolla che con il bimbi si fa in 30...
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