Avocado toast al salmone
L’avocado toast al salmone è una colazione tipica nei paesi anglosassoni, ma qui da noi è più facile gustarla per il brunch o per la pausa pranzo. Rappresenta un piatto completo e salutare, ricco di...
View ArticleConserva di fagiolini sott’olio
La conserva di fagiolini sott’olio è una conserva un po’ eccentrica, non si vede facilmente, ma è davvero gustosa e permette di ottenere dei fagiolini croccanti, dolci, e un po’ aciduli per tutto...
View ArticleFagioli all’uccelletto
I fagioli all’uccelletto sono un contorno tipico toscano, secondo Pellegrino Artusi, nel suo libro La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene, il nome di questi fagioli all’uccelletto deriva dal...
View ArticleBasilico sott’olio
Il basilico sott’olio è una conserva particolare, serve per aromatizzare molti piatti, e soprattutto è una preparazione di cui si usano tanto le foglie quanto l’olio, che diventa squisitamente...
View ArticleCrudo di gamberi
Il crudo di gamberi è un antipasto tipico dell’estate e si prepara con molti tipi di gambero, ma il più conosciuto, e il migliore, è quello con i gamberi rossi, una varietà siciliana incredibilmente...
View ArticleInsalata di seppie
L‘insalata di seppie è un secondo piatto di pesce perfetto per l’estate, perché è fresco, nutriente e completo. Le seppie sono un mollusco molto diffuso nei mari di tutto il mondo, si trovano sia...
View ArticleOmelette al prosciutto
L’omelette al prosciutto è un secondo piatto molto proteico e molto goloso. Deriva dalla tradizione francese di preparare l’omelette, una frittata molto più tenera e spessa di quella che prepariamo in...
View ArticlePanini al basilico
I panini al basilico sono dei morbidi panini al latte con un bel colore e un ottimo profumo. Se farciti con affettati e formaggi offrono davvero un certo quid a qualsiasi merenda o a qualsiasi buffet,...
View ArticlePassata di pomodoro
La passata di pomodoro è la conserva più tipica delle giornate di tarda estate, un tempo la preparavano le mamme o le nonne, spesso ci si trovava in più famiglie e la preparazione continuava per anche...
View ArticleInsalata di lenticchie pomodori e cipollotti
L’insalata di lenticchie, pomodori e cipollotti è un secondo piatto completo di proteine e vegetali. Le lenticchie, sono tra i legumi più poveri e poco usati. Ultimamente i legumi stanno vivendo un...
View ArticlePasta con crema di peperoni
La pasta con crema di peperoni è un primo piatto semplicissimo da realizzare, da preparare con un ortaggio tipico dell’estate. I peperoni migliori per questa ricetta sono quelli rossi, a forma di...
View ArticleInsalata di zucchine e tonno sott’olio di Lidia Bastianich
L’insalata di zucchine e tonno sott’olio di Lidia Bastianich è un secondo piatto estivo preparato dalla mamma del celebre Joe Bastianich, cuoca di formazione e di origini friulane. Si tratta di un...
View ArticlePatate e peperoni al forno
Le patate e peperoni al forno sono un contorno sfizioso e molto semplice da preparare, che sfrutta la consistenza e la capacità delle patate di assorbire i sapori e i liquidi di cottura. I peperoni,...
View ArticlePolpettone ai peperoni
Il polpettone ai peperoni è un secondo piatto che si prepara con ingredienti semplici ma che è particolarmente gustoso: le erbe aromatiche e l’aglio con cui normalmente si insaporisce il polpettone...
View ArticleInsalata di totani
L’insalata di totani è un secondo piatto di pesce fresco per l’estate, che si prepara con i totani freschi (oppure con i calamari) e che si insaporisce con olive e capperi. Il dettaglio di usare il...
View ArticleTorta carote e mandorle con il Bimby
La torta carote e mandorle con il Bimby è un dolce leggero, e velocissimo da preparare: bastano letteralmente 2 minuti, più la cottura in forno. La torta carote e mandorle si ispira alla ricetta...
View ArticleCrostata al gelo di melone
La crostata al gelo di melone è un dolce particolare, preparato con la gelatina di anguria, un dessert tipico della tradizione siciliana. In questo caso la gelatina di anguria si inserisce in un guscio...
View ArticleCaponata
La caponata di verdure è il secondo piatto tipico della Sicilia, si prepara con le melanzane che vengono fritte nell’olio e poi condite con un mix di verdure che varia tra famiglia a famiglia;...
View ArticlePolpettone di tonno con il Bimby
Il polpettone di tonno con il Bimby è un secondo piatto di pesce, semplice e veloce da preparare e piuttosto economico. Questa ricetta prevede che il Bimby sia usato in due modi: prima per cuocere le...
View ArticleCrudo di pesce
Il crudo di pesce è un antipasto tipico delle tavole italiane, in altre nazioni in Europa e negli Stati Uniti non c’è una grande tradizione di pesce crudo, se si escludono le ostriche. Ovviamente,...
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